Cartofi umpluti cu ciuperci

Cartofii se fierb in coaja cca 30 min(sa intre furculita in ei). Ii scurgem de apa si ii trecem pe sub un jet de apa rece. Cand s-au racit ii curatam si ii taiem in 2 si scobim la mijlocCiupercile le spalam si le curatam,le fierbem 10 min.

Ceapa o tocam marunt si o calim putin, adaugam ardeiul bulionul, 1 ceasca de apa si ciupercile tocate, lasam pe foc pana scade apa. Adaugam patrunjel, firele de ceapa tocate si condimente dupa gust.

Cand s-au racit ciupercile adaugam oul batut si omogenizam

Umplem cartofii cu compozitia de ciuperci si asezam cartofii in tava unsa cu ulei.

Amestecam o cana de apa cu 2 -3 linguri de pasta de tomate si turnam peste cartofi. Adaugam cascaval deasupra si dam tava la cuptor cca 30 min.