Dovleacul este vedeta toamnei, având un gust delicios în toate combinațiile posibile, astfel că vă recomandăm o salată simplă și delocioasă.
Ingrediente
1 dovleac plăcintar mic, tăiat pe jumătate şi în cubuleţe cu latura de 2cm
3 linguriţe ulei de măsline
1 linguriţă de ardei iuţi uscaţi şi mărunţiţi
1 ceapă roşie mică, tăiată felii
2 ardei graşi roşii, tăiaţi în cuburi
50g de rucola
zeama de la ½ lămâie
125g de mozzarella
4 linguri de pesto
Mod de preparare
- Se încinge cuptorul la 220° C/gaz 7. Se aşază dovleacul pe o tavă mare. Se amestecă bine cu două linguriţe de ulei, chilli şi se asezonează. Se dă la cuptor 15 minute.
- Se scoate tava din cuptor si se întoarce dovleacul. Se presară ceapa şi ardeii peste dovleac si se mai dă totul la cuptor pentru 25 de minute. Legumele trebuie să devină fragede şi uşor rumenite.
- Se amestecă frunzele de rucola cu uleiul rămas, zeama de lămâie şi cu puţin piper. Se aşază pe farfurii odată cu amestecul de legume. Se rupe mozzarella în bucăţi şi se presară peste salată. Se serveşte caldă cu sos pesto deasupra.
