Soia aparține familiei leguminoaselor, ea intrând în compoziția multor produse de post. Conține toți aminoacizii esențiali, o singură cană de boabe de soia fierte oferind jumătate din necesarul zilnic al organismului.
Soia își are originile în China și Japonia, fiind un aliment de bază în regimul vegetarian sau în perioada postului, când se renunță la carne și lactate, deoarece constituie o importantă sursă de proteine.
În ultima perioadă, au apărut controverse cu privire la adevăratele beneficii și pericole la care se expun cei care consumă produse preparate pe bază de soia, în special legate de soiurile modificate genetic.
Părerile specialiștilor sunt împărțite, însă nimeni nu contestă proprietățile benefice pe care soia le are, precum conținutul bogat în proteine, lecitină, acizi grași Omega3, fibre, fosfor, zinc dar și efectele în ceea ce privește buna funcționare a tractului digestive.
Unele studii arată că anumiți compuși din soia pot regla nivelul de colesterol șistimulează regenerarea celulară. Cu toate acestea, ca în cazul oricărui aliment, măsura este cheia, iar consumul în cantități moderate nu reprezintă un risc pentru sănătate.
Tofu în saramură
100 g
Calorii: 145
Proteine: 13,3
Lipide: 4,1
Carbohidrați: 8,3
Lapte de soia
100 ml
Calorii: 43
Proteine: 3,5
Lipide: 2
Carbohidrați: 1,6
Iaurt din soia
100 g
Calorii: 75
Proteine: 2,8
Lipide: 1,7
Carbohidrați: 11,5
Pate vegetal cu soia și măsline
100 g
Calorii: 201,1
Proteine: 12,4
Lipide: 7,4
Carbohidrați: 20,1
Șnițele din soia
100 g
Calorii: 280
Proteine: 50
Lipide: 1,5
Carbohidrați: 3,1
Sos de soia
100 g
Calorii: 72
Proteine: 12,6
Lipide:0,1
Carbohidrați: 6,7
Făină de soia
100 g
Calorii: 450
Proteine: 18
Lipide: 18
Carbohidrați: 54
Hamburger din soia
100 g
Calorii: 145
Proteine: 14
Lipide: 3
Carbohidrați: 14
Sursa: www.clicksanatate. ro
